【お好み焼き】発祥は意外にも東京/語源は「好みの具材を焼くこと」に由来

ハルちゃん

【お好み焼き】発祥は関西と思われがちですが、意外にも東京です。
 
【お好み焼き】という名前の語源・由来は、自分で好きな具材やソースを選び、自由に焼くことができる料理なので、「好みの具材を焼くこと」から名前がつけられました。

発祥・起源・歴史のより詳しい情報はこちらをクリックして下さい。
 
語源・由来のより詳しい情報はこちらをクリックして下さい。

みーちゃん

【お好み焼き】発祥は意外にも東京/歴史と起源

ハルちゃん

この章では【お好み焼き】発祥・歴史・起源をお伝えします。

【お好み焼き】発祥は意外にも東京

 
【お好み焼き】の発祥の地は、意外にも東京都です。
  
【お好み焼き】は、明治時代に東京で流行した「もんじゃ焼き」から派生したものです。
  
東京下町の駄菓子屋さんで販売され、子供たちの間で大流行しました。

 
明治時代〜大正時代にかけて、「もんじゃ焼き」から派生した「どんどん焼き」が作られるようになります。

 
「どんどん焼き」が更に進化し、【お好み焼き】などに派生していきます。
  

「どんどん焼き」が東京から地方へ

 
東京で人気となった「どんどん焼き」が、地方へと広まっていきました。
  
地方へ広まった「どんどん焼き」は、それぞれの土地で更に変化します。
  
東北では「どんどん焼き」、関西では「一銭洋食（いっせんようしょく）」、神戸では「肉天（にくてん）」と呼ばれ、独自に変化しました。

 
これらが更に進化して、【お好み焼き】や「たこ焼き」に派生しました。

【お好み焼き】の歴史/起源は「麩の焼き（ふのやき）」

 
【お好み焼き】の起源は、安土桃山時代に千利休が考案した「麩の焼き（ふのやき）」と言われています。

 
江戸時代になると「麩の焼き」が進化し、中身を餡に替えた｢助惣焼（すけそうやき）｣が登場します。

 
明治時代になると｢助惣焼」が進化し、野菜が使われるようになり、「もんじゃ焼き」が登場します。
  
【お好み焼き】は「もんじゃ焼き」から派生したものです。
  
「もんじゃ焼き」の起源は「麩の焼き」なので、【お好み焼き】の起源も「麩の焼き」と言えます。

一般に広まったのは戦後

 
現在のような【お好み焼き】が一般に広まったのは、戦後です。
  
戦後は食料が不足していました。
  
アメリカから支給される小麦粉と、安価で一年中手に入るキャベツを使い、空腹を満たすためにボリュームのある【お好み焼き】が作られていました。
  
次第に、キャベツだけでなく、豚肉など様々な具材が使われるようになると、専門店も登場するように。
  
空腹を満たすための【お好み焼き】が、人気の食べ物に変化し、一般に広く知られるようになります。
  
昭和13年には、東京浅草に「風流お好み焼き 染太郎」というお店がオープンします。
  
「風流お好み焼き 染太郎」は、現存する最古のお好み焼き屋さんで、お好み焼き発祥のお店でもあります。

【お好み焼き】の語源は「好みの具材を焼くこと」に由来

この章では【お好み焼き】の語源・由来をお伝えします。

みーちゃん

 
【お好み焼き】の語源は、「好みの具材を焼くこと」に由来しています。
  
【お好み焼き】は、自分で好きな具材・トッピング・ソースを選び、自由に焼くことができる料理です。
  
このことから、【お好み焼き】という名前がつけられました。
  

「お好み焼きの日（お好み焼き記念日）」とは

ハルちゃん

この章では、「お好み焼きの日（お好み焼き記念日）」についてお伝えします。

 
「お好み焼きの日」は、10月10日です。
 
お好み焼きのソースを製造販売している株式会社オタフクソースによって、2006年10月10日に制定されました。
  
お好み焼きを鉄板やホットプレートで焼く時にジュージューと音を立てること。
  
みんなで鉄板やホットプレートを囲んで食べる様子が数字の「0」に見えること。
  
これらの理由から語呂合わせで、10月10日とされました。

【お好み焼き】と「広島焼き」の5つの違い

この章では【お好み焼き】と「広島焼き」の違いをお伝えします。

みーちゃん

その1（焼き方）

 
【お好み焼き】と「広島焼き」の一番の違いは、焼き方です。

その2（焼きそば（麺）の有無）

 
【お好み焼き】と「広島焼き」の違い、その2は焼きそば（麺）の有無です。

その3（生地の水分量）

 
【お好み焼き】と「広島焼き」の違い、その3は生地の水分量です。

その4（キャベツの切り方）

 
【お好み焼き】と「広島焼き」の違い、その4はキャベツの切り方です。

その5（ソース）

 
【お好み焼き】と「広島焼き」の違い、その5はソースの味です。

【お好み焼き】と「モダン焼き」の違い

ハルちゃん

この章では【お好み焼き】と「モダン焼き」の違いをお伝えします。

 
【お好み焼き】と「モダン焼き」の違いは、焼きそば（麺）の有無です。
  
【お好み焼き】に、茹でたり蒸したりした麺を重ねて焼いたものが「モダン焼き」です。
  
別名「そばのせ」とも言います。
  

「広島焼き」と「モダン焼き」の違い

この章では「広島焼き」と「モダン焼き」の違いをお伝えします。

みーちゃん

 
「広島焼き」と「モダン焼き」は同じように思われますが、焼き方が違っています。

【お好み焼き】/「関西風」と「関東風」の違い

ハルちゃん

この章では【お好み焼き】/「関西風」と「関東風」の違いをお伝えします。

 
「関西風」と「関東風」の【お好み焼き】の違いは、生地の分量と焼き方です。

 
「関西風」は、生地がやや少なめでキャベツなどの具材が多め、お店では店員さんが焼いたものをテーブルにもってきてくれることが多いです。
  
「関東風」は、生地がやや多めでキャベツなどの具材が少なめ、お店ではお客さん自身が焼くことを楽しむスタイルが多いです。
  

韓国風の【お好み焼き】「チヂミ」

この章では韓国風の【お好み焼き】「チヂミ」についてお伝えします。

みーちゃん

 
韓国には【お好み焼き】に似た「チヂミ」という料理があります。

ハルちゃん

こちらが「チヂミ」です。

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